Liñas de investigación:

* Tecnoloxía dos productos cárnicos.

* Tecnoloxía dos productos lácteos.

* Caracterización de carnes e productos cárnicos

* Aproveitamento de soros de queixeria

* Investigación en productos cárnicos curados

* Tecnoloxía de produtos pesqueiros

Servizos e recursos:

* Análise de alimentos (físico-químicos, microbiolóxicos, reolóxicos e sensoriais)

* Disponibilidade de Planta Piloto de Productos Cárnicos